Vegane, dreistöckige Torte mit kaffeegetränkten Böden, feiner Creme und Kakaopulver

Vegane Tiramisu-Torte

Name: Vegane Tiramisu-Torte | Rezept aus Enie backt
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 315 g Mehl; 150 g Zucker; 72 g geriebene Mandeln; 1 TL Salz; 2 TL Backpulver; 1 TL Backsoda; 200 ml Mineralwasser; 50 ml pflanzliche Milch; 60 g Kakao Butter; 95 g Pflanzliches Öl (Sonnenblumenöl); 5 EL Apfelessig; 1 Packung Vanille Essenz (ca. 2-3 El); 450 g Cashews, über Nacht in Wasser eingeweicht (bestenfalls mind. 12 Stunden); 180 g Kokosfett/öl (flüssig, aber nicht heiß); 180 g Kakao Butter (flüssig, aber nicht heiß); 100 g Ahornsirup; 1 Packung . Vanille (ca. 2-3 El); 150 ml Kokosmilch; 2 Dosen Kokosmilch (über Nacht im Kühlschrank); 2 EL Staubzucker; 1 EL Stärke; 1 Tasse kalten Kaffee; 2 EL Haselnuss-Sirup; 1 Schale Himbeeren; 1 Schale Blaubeeren; 1 Bund Kräuter (Minze oder Basilikum); 1 Packung . essbare Blumen

Hobbybäckerin Franziska Maurer backt mit Enie ihre vegane Tiramisu-Torte. Zwischen den Böden aus Mehl, gemahlenen Mandeln und Kakao Butter wird eine Kokos-Cashew-Creme gestrichen. Das Ganze wird zum Schluss mit Kakaopulver bestäubt und frischen Beeren verziert.

Vegane Tiramisu-Torte: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 30 Min
Zubereitungszeit 40 Min
Gesamtzeit 70 Min

FÜR DEN BODEN

315 g	Mehl
150 g	Zucker
72 g	geriebene Mandeln
1 TL	Salz
2 TL	Backpulver
1 TL	Backsoda
200 ml	Mineralwasser
50 ml	pflanzliche Milch
60 g	Kakao Butter
95 g	Pflanzliches Öl (Sonnenblumenöl)
5 EL	Apfelessig
1 Packung	Vanille Essenz (ca. 2-3 El)

FÜR DIE CREME

450 g	Cashews, über Nacht in Wasser eingeweicht (bestenfalls mind. 12 Stunden)
180 g	Kokosfett/öl (flüssig, aber nicht heiß)
180 g	Kakao Butter (flüssig, aber nicht heiß)
100 g	Ahornsirup
1 Packung	. Vanille (ca. 2-3 El)
150 ml	Kokosmilch
2 Dosen	Kokosmilch (über Nacht im Kühlschrank)
2 EL	Staubzucker
1 EL	Stärke

FÜR DIE TRÄNKE (nach Belieben)

1 Tasse	kalten Kaffee
2 EL	Haselnuss-Sirup

FÜR DIE DEKO

1 Schale	Himbeeren
1 Schale	Blaubeeren
1 Bund	Kräuter (Minze oder Basilikum)
1 Packung	. essbare Blumen

Schritt 1: Herstellung des Teigs

Erst alle trockenen Zutaten gut vermischen, es sollten keine Klumpen darin zu finden sein.

Danach alle flüssigen Zutaten miteinander vermengen, diese dann nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und verrühren. Man kann es entweder mit der Hand machen oder einen Mixer verwenden. Verwendet man den Mixer sollte man darauf achten die Masse nicht zu viel zu mixen, nur so, dass alles gut vermengt ist.

Schritt 2: Tortenboden backen

Den Teig in eine 20 cm Springform geben und bei 180 °C 40-50 Minuten backen je nach Ofen, am besten nach 40 Minuten überprüfen.

Schritt 3: Creme zubereiten

Zuerst Cashews, Kokosfett, Kakao Butter, Ahornsirup, Vanille und 150 ml Kokosmilch pürieren. Die Masse muss sehr lange püriert werden, bis sie glatt und sämig erscheint.

Anschließend von den 2 Dosen Kokosmilch nur die fest gewordene Masse herausnehmen und mit dem Staubzucker und der Stärke aufschlagen.

Nun vermengt man beide Massen vorsichtig.

Schritt 4: Torte fertigstellen

Den fertigen Tortenboden in drei gleiche Teile schneiden und diese vorsichtig zur Seite legen.

Nun den ersten Boden mit einem Gemisch aus Kaffee und Haselnuss-Likör beträufeln, Creme darauf geben und so weiter schichten bis man alle drei Boden aufeinander gestapelt hat.

Nun die Torte mit etwas Kakaopulver bestreuen. Wenn man möchte, kann man die Torte mit der restlichen Creme und einem Spritzsack verzieren sowie mit Blüten, Beeren und Kräutern verzieren.