Italienische Semifreddo auf Brownie

Für den Brownie

Für das Erdbeer-Semifreddo

Fruchtleder Erdbeere

Zubereitung

1. Schritt 1 / 10

   Für den Brownie: Butter, Zucker und Kakao in einem Topf schmelzen und gut vermischen. Abkühlen lassen und Vanille, Eier und Mehl hinzufügen und gut vermischen.

2. Schritt 2 / 10

   Teig in eine Springform geben und bei 180 Grad 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

3. Schritt 3 / 10

   Für das Erdbeermousse: Die Erdbeeren putzen und pürieren (es sollen 400 ml Püree entstehen). Die Gelatine in kaltem Wasser auflösen.

4. Schritt 4 / 10

   Erdbeerpüree , Zucker und Zitronensaft erhitzen, vom Herd nehmen und ausgedrückte Gelatineblätter hinzugeben. Umrühren, bis die Gelatine komplett aufgelöst ist und vollständig abkühlen lassen, bis das Püree fest geworden ist.

5. Schritt 5 / 10

   Schlagsahne aufschlagen und aufgeschlagene Sahne langsam in das kalte Erdbeerpüree einarbeiten. 

6. Schritt 6 / 10

   Brownie mit einem Tortenring ummanteln, das Erdbeermousse auf den Brownie geben und einige Stunden kalt stellen.

7. Schritt 7 / 10

   Für das Fruchtleder: Die Zutaten in einen Topf geben und pürieren und für 10 - 15 Min kochen lassen.

8. Schritt 8 / 10

   Den Backofen auf 70°C vorheizen.

9. Schritt 9 / 10

   Die Masse dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Für 6 Stunden im Backofen trocknen lassen. Danach vom Backpapier lösen und klein schneiden.

10. Schritt 10 / 10

    Zum Schluss die Semifreddo-Torte mit dem Fruchtleder verzieren.