Eine deftig-süße Tarte gefüllt mit Hähnchen, Aprikosen, Lavendel und Pinienkernen

Aprikosentarte mit Lavendel und Pinienkernen

Name: Aprikosentarte mit Lavendel und Pinienkernen: Rezept Enie backt
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 200g some Dinkelvollkornmehl (+ Mehl für die Form); 25 g Muscovado; 1 Prise Salz; 85ml some mildes natives Olivenöl (+ Öl für die Form); 1 Ei; 1 EL Naturjoghurt; 6-8 Zweige frischen, essbaren Lavendel; 800 g Aprikosen; 1 EL mildes natives Olivenöl; 2 EL Honig; 1 Ei; 100 g saure Sahne; 75 g Hähnchenbrust; 1 Handvoll vollbitter Schokoladentröpfchen; 2 EL Honig zum Beträufeln; 2 EL Pinienkerne; 1 Prise der übrigen Lavendelblüten

Enies Aprikosentarte verbindet süß und deftig auf ganz besondere Weise. Der Tarteboden wird gefüllt mit gebratener Hähnchenbrust und Aprikosen-Hälften. Verfeinert wird das Ganze mit Honig, Lavendel und gerösteten Pinienkernen.

Aprikosentarte mit Lavendel und Pinienkernen: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 50 Min
Zubereitungszeit 35 Min
Gesamtzeit 85 Min

FÜR DEN MÜRBETEIG

200g some	Dinkelvollkornmehl (+ Mehl für die Form)
25 g	Muscovado
1 Prise	Salz
85ml some	mildes natives Olivenöl (+ Öl für die Form)
1	Ei
1 EL	Naturjoghurt
6-8 Zweige	frischen, essbaren Lavendel

FÜR DIE FÜLLUNG

800 g	Aprikosen
1 EL	mildes natives Olivenöl
2 EL	Honig
1	Ei
100 g	saure Sahne
75 g	Hähnchenbrust
1 Handvoll	vollbitter Schokoladentröpfchen

DEKORATION

2 EL	Honig zum Beträufeln
2 EL	Pinienkerne
1 Prise	der übrigen Lavendelblüten

1 Tarteform ø 27 - 30 cm

Schritt 1: Zubereitung des Teigs

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Öl, ein Ei, Joghurt und Blüten der Lavendelzweige hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 2: Tarteboden backen

Die Tarteform einfetten, mit Mehl ausstäuben und dann den Teig in die Form drücken. Den Rand leicht andrücken und überstehenden Teig abschneiden. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Tarteboden nun 10 Minuten vorbacken.

Schritt 3: Hähnchenbrust zubereiten

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke teilen und in einer Pfanne anbraten. Honig über das Hähnchen träufeln. Den Tarteboden aus dem Ofen nehmen und erst bitteren Schokotröpfchen, dann die angebratene Hähnchenbrust auf dem Boden verteilen.

Schritt 4: Füllung zubereiten

Ei, saure Sahne und Honig verquirlen. Die Eiermasse gleichmäßig über der Hähnchenbrust verteilen. Die Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Mit der Haut nach oben gleichmäßig in die Form geben.

Schritt 5: Tarte backen

Geröstete Pinienkerne drübergeben und mit Honig beträufeln. Die Tarte 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.