Bienenstich reloaded

Bienenstich mit Kiba-Creme und Crunch

Name: Bienenstich mit Kiba-Creme | Rezept aus Enie backt
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Ingredients: 350 g Sahnekaramell-Toffees; 75 g Schlagsahne; 100 g gehackte Walnüsse; 8 Blätter Gelatine; 350 g Bananenjoghurt; 350 g Kirschjoghurt; 100 g Puderzucker; 300 g Schlagsahne; 3 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 50 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 TL Backpulver

Crunchy & cremig: Bienenstich mal anders. Um den Klassiker ein bisschen aufzumotzen, fügt Enie Kiba-Creme und Karamell-Crunch hinzu.

Für den Walnuss-Crunch:

350 g	Sahnekaramell-Toffees
75 g	Schlagsahne
100 g	gehackte Walnüsse

Für die Füllung:

8 Blätter	Gelatine
350 g	Bananenjoghurt
350 g	Kirschjoghurt
100 g	Puderzucker
300 g	Schlagsahne

Zutaten für den Biskuit:

3	Eier
100 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillin-Zucker
1 Prise	Salz
50 g	Mehl
50 g	Speisestärke
1 TL	Backpulver

Vorbereitungszeit 30 Min
Zubereitungszeit 8 Min
Gesamtzeit 38 Min

Schritt 1:
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker, Vanillin-Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eicreme sieben und unterheben. Fettpfanne des Backofens mit fetten. Biskuit darauf geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C) ca. 8 Minuten backen. Ein Tuch darauflegen und auskühlen lassen.

Schritt 2:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mithilfe eines Backrahmens zwei Böden aus dem Teig ausstechen. Den Backrahmen um den unteren Boden stellen. Joghurts mit Puderzucker mischen. Gelatine auflösen. 4 EL Joghurt zum Angleichen einrühren, dann in den übrigen Joghurt rühren.

Schritt 3:
Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme ziehen. Auf den Boden streichen. Zweiten Boden darauf setzen. Kalt stellen.

Schritt 4:
Toffees in der Schlagsahne schmelzen. Walnüsse hinzugeben. Masse auf dem Kuchen verteilen. Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen. Aus der Form lösen und in Stücke schneiden.