Luftiger Kuchen mit Schokoladenbiskuit

Vogelmilchtorte

Name: Vogelmilchtorte: Rezept aus Enie backt
Ingredients: 1 BODEN:; 200 g Mehl; 4 EL Kakaopulver; 1 Paeckchen Backpulver; 2 Eier; 100 g Zucker; 120m litre Öl; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 MILCHCREME:; 6 Blätter Gelatine; 400 ml Vollmilch; 2 Paeckchen Vanillezucker; 2 EL Honig; 2 Eiweiß; 1 Prise Salz; 4 EL Zucker; 150 ml Sahne; 1 GANACHE:; 300 g Sahne; 150 g Kuvertüre Zartbitter; 75 g Griechischer Joghurt

Köstliche Milchcreme auf Schokoladenbiskuit, getoppt mit einer cremigen Ganache. Dieses Rezept für eine köstliche Vogelmilchtorte dürft ihr euch nicht entgehen lassen!

1	BODEN:
200 g	Mehl
4 EL	Kakaopulver
1 Paeckchen	Backpulver
2	Eier
100 g	Zucker
120m litre	Öl
200 ml	Wasser
1 Prise	Salz
1	MILCHCREME:
6 Blätter	Gelatine
400 ml	Vollmilch
2 Paeckchen	Vanillezucker
2 EL	Honig
2	Eiweiß
1 Prise	Salz
4 EL	Zucker
150 ml	Sahne
1	GANACHE:
300 g	Sahne
150 g	Kuvertüre Zartbitter
75 g	Griechischer Joghurt

Vogelmilchtorte: Rezept und Zubereitung

Für den Teig:

Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Das Öl abwechselnd mit dem lauwarmen Wasser unterrühren.
Mit dem Mehl, Kakao und Backpulver vermengen.
Den Teig in die Springform (Durchmesser 26cm) füllen.
Im heißen Ofen ca. 20-25 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Milchcreme:

Die Gelatineblätter in Wasser einweichen.
Für die Milchcreme die Hälfte der Milch mit dem Vanillezucker und dem Honig aufkochen.
Die eingeweichte Gelatine aus dem Wasser heben und in der Vanillemilch auflösen.
Die restliche Milch unterrühren. Alles in eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank leicht gelieren lassen. Das dauert ungefähr anderthalb Stunden.
Danach die Creme noch einmal pürieren, damit keine Gelatine-Klumpen bleiben.
Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
Die Sahne cremig steif schlagen.
Dann zuerst die Sahne und danach den Eischnee unter die gelierte Milch heben.

Fertigstellung der Vogelmilchtorte:

Boden aus der Springform lösen und in 2 Scheiben teilen.
Wieder in die Springform spannen.
Dann den ersten Boden einlegen.
Die Hälfte der luftigen Milchcreme darauf verteilen und glattstreichen.
Dann den 2. Boden auflegen und die restliche Milchcreme darauf verteilen und glattstreichen.
Für 2 Stunden kühl stellen.

Für die Ganache:

Für die Ganache die Sahne aufkochen und die Zartbitter Kuvertüre einrühren, anschließend den Joghurt unter die Masse rühren und auf der gekühlten Torte verteilen.