Brot mit Süßkartoffeln: Das Rezept aus Enie backt

Supersaftiges Süßkartoffelbrot

Name: Süßkartoffelbrot: Rezept aus Enie backt
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln; 60 g weiche Butter; 120 g brauner Rohrohrzucker; 1 Ei; 100 ml Ahornsirup; 1 TL Zimt; ½ teaspoon Salz; ¼ teaspoon gemahlene Vanille; 1 Stück haselnussgroßes Ingwer; 3 EL Milch; 300 g Dinkelmehl; 3 TL gestrichene Backpulver; 100 g gehackte Walnüsse

Die Süßkartoffel gibt diesem Süßkartoffelbrot-Rezept eine süße und saftige Note, zusätzlich wird das normal Brot durch Ahornsirup und Walnüsse aufgepeppt. Einfach süß oder herzhaft genießen und reinbeißen!

Süßkartoffelbrot: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 45 Min
Zubereitungszeit 60 Min
Gesamtzeit 105 Min

500 g	Süßkartoffeln
60 g	weiche Butter
120 g	brauner Rohrohrzucker
1	Ei
100 ml	Ahornsirup
1 TL	Zimt
½ teaspoon	Salz
¼ teaspoon	gemahlene Vanille
1 Stück	haselnussgroßes Ingwer
3 EL	Milch
300 g	Dinkelmehl
3 TL	gestrichene Backpulver
100 g	gehackte Walnüsse

1. Schritt:

Süßkartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und ca. 15 Minuten in Wasser weich kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und zu Püree zerstampfen.

2.Schritt:

Butter, Rohrohrzucker und Ei glatt rühren. Ahornsirup, Zimt, Salz und gemahlene Vanille zugeben und glatt rühren. Ingwer fein reiben und mit der Milch sowie dem Süßkartoffelpüree unterrühren.

3.Schritt:

Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Süßkartoffelmasse rühren. Walnüsse unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C) 50-60 Minuten backen.