Eine leckere weihnachtliche Torte
Spekulatiustorte mit weißem Schokobruch
Ihr habt Spekulatius-Kekse übrig? Dann könnt ihr daraus eine leckere Spekulatiustorte mit Cremefüllung zaubern und das Ganze mit weißer Schokolade verzieren. Diese Torte schmeckt nicht nur göttlich, sondern sieht auch noch unwiderstehlich aus!
Spekulatiustorte: Rezept und Zubereitung
0 cm | Zutaten für eine kleine Springform ( 18 Durchmesser): |
Für den Bröselboden:
90 g | Butter |
150 g | Spekulatius |
0 some | Öl für die Tortenplatte |
Für die Creme:
1 Packung | Pulver-Gelatine |
100 g | Schlagsahne |
450 g | Doppelrahm-Frischkäse |
225 g | Vollmilch-Joghurt |
75 g | Zucker |
1 Päckchen | Vanille-Zucker |
½-1 teaspoon | Zimt |
Für den Schokoladenbruch:
300 g | weiße Schokolade |
1 | Zuckerstange |
Lebkuchengewürz
Schritt 1:
Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Spekulatius in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen. Mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Brösel und flüssige Butter mischen. Einen Tortenring oder einen Springformrand (18 cm Ø) auf eine mit etwas Öl bestrichene Tortenplatte setzen. Die Spekulatiusmasse einfüllen und als Boden leicht andrücken. Kalt stellen.
Schritt 2:
Sahne steif schlagen und kalt stellen. Frischkäse, Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Bittermandel-Aroma verrühren. Gelatine dazugeben und die Sahne unterheben. Masse auf den Spekulatiusboden geben und glatt streichen. Torte mindestens 3-4 Stunden kalt stellen (am besten aber über Nacht).
Schritt 3:
Für den Schokobruch weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Auf einen Bogen Backpapier gießen und gleichmäßig darauf verstreichen. Dabei an den Rändern 2-3 cm Platz lassen. Zuckerstange zerstoßen und die Brösel auf die Schokolade streuen. Mit einem zweiten Bogen Backpapier belegen und einrollen. Ca. 2 Stunden kühl stellen. Auseinanderrollen und die Torte am Rand mit Schokobruch verzieren.
Tipp:
Statt Zimt und Bittermandel-Aroma kann man auch Spekulatius- oder Lebkuchengewürz in die Creme geben. Gibt auch ein herrlich weihnachtliches Aroma!
Anstatt Pulver-Gelatine kann man auch Blatt-Gelatine nehmen, dann 6 Blatt.
