Fruchtiger Snack, schnell und einfach gemacht

Speed & Easy: Schoko-Himbeer-Cupcakes

Name: Rezept: Schoko Himbeer Cupcakes | Sweet & Easy - Enie backt
Ingredients: 60 g Backkakao; 100 g Mehl; 2 Liter Eier; 0,5 TL Salz; 0,5 TL Natron; 120 g Zucker; 125 g weiche Butter; 100 g Schokoladendrops (dunkel); 150 ml Milch; 150 g Himbeeren TK; 1 TOPPING:; 200 ml Sahne; 1 etwas frische Himbeeren; 1 etwas Glitzerstreusel (pink)

Saftig lecker und schnell gemacht: Mit Enies Schoko-Himbeer-Cupcakes zaubert ihr einen himmlischen Snack.

Himbeer-Cupcakes: Rezept und Zubereitung

60 g	Backkakao
100 g	Mehl
2 Liter	Eier
0,5 TL	Salz
0,5 TL	Natron
120 g	Zucker
125 g	weiche Butter
100 g	Schokoladendrops (dunkel)
150 ml	Milch
150 g	Himbeeren TK
1	TOPPING:
200 ml	Sahne
1 etwas	frische Himbeeren
1 etwas	Glitzerstreusel (pink)

Den Ofen auf 180° vorheizen
12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen
Die Himbeeren auftauen
In einer Schüssel mit dem Mixer Kakaopulver, Mehl, Salz, Natron und Zucker gut verrühren
Dann die weiche Butter dazugeben und alles mixen, bis ein glatter Teig entsteht
Die Milch und die Eier gut verrühren und zum Teig geben und alles gut mixen
Zum Schluss die Schokodrops dazugeben und alles noch mal ca. 30 Sekunden mixen
Den Teig auf die Förmchen verteilen, jedes Förmchen ca. ¾ voll machen
Ca. 3 Himbeeren auf den Muffinteig geben und etwas eindrücken (die Himbeeren können auch noch leicht gefroren sein)
20 – 25 Minuten backen und etwas abkühlen lassen
Die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel geben
Die Sahne auf die ausgekühlten Cupcakes dressieren, jeweils eine frische Himbeere aufsetzen und mit Glitzerzucker bestreuen