Süße Cupcakes aus dem dunklen Wald

Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes

Name: Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 12 er Muffinblech; 12 Papierbackförmchen; 1 Spritzbeutel mit Sterntülle; 12 Kirschen zum Garnieren; 300 g Süßkirschen; 30 g weiche Butter; 300 g Doppelrahmfrischkäse; 40 g Puderzucker; 1 Packung . Vanillezucker; 1 EL Schokospäne; 4 EL Kirschwasser; 3 Eier; 150 g Vollmilchschokolade; 40 g Zucker; 50 g weiche Butter; 1 Prise Salz; 50 g gemahlene Haselnüsse; 1 EL Stärke

Leckerer Kuchenbiskuit mit bester Vollmilchschokolade und gemahlenen Haselnüssen in einer putzigen Minikuchenform. Gefüllt und überzogen mit einer zarten Creme aus Frischkäse und Süßkirschen im Schwarzwälder-Stil.

Außerdem:

1	12 er Muffinblech
12	Papierbackförmchen
1	Spritzbeutel mit Sterntülle
12	Kirschen zum Garnieren

Für das Topping

300 g	Süßkirschen
30 g	weiche Butter
300 g	Doppelrahmfrischkäse
40 g	Puderzucker
1 Packung	. Vanillezucker
1 EL	Schokospäne
4 EL	Kirschwasser

Für den Teig

3	Eier
150 g	Vollmilchschokolade
40 g	Zucker
50 g	weiche Butter
1 Prise	Salz
50 g	gemahlene Haselnüsse
1 EL	Stärke

Vorbereitungszeit 25 Min
Zubereitungszeit 25 Min
Gesamtzeit 50 Min

Schwarzwälder Kirsch Cupcakes:

Schritt 1:
Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden. Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Schokolade stückeln und mit dem Zucker im Wasserbad schmelzen lassen. Kleine Stücke Butter vorsichtig mit einrühren. Das Eigelb schrittweise hinzufügen.

Schritt 2:
Eiweiß mit einer Prise Salz schnittfest schlagen und behutsam unter die Schokomasse heben. Die gemahlenen Haselnüsse mit 1 EL Stärke vermengen und ebenfalls unter den Teig heben. Förmchen mit der Masse befüllen und 20-25 Minuten backen lassen. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 3:
Kirschen säubern, Kerne entfernen und in winzige Stückchen schneiden. (Große Stücke passen nicht durch die Spritztütenöffnung). Butter rühren bis sie schaumig wird, dann Frischkäse und Puderzucker hinzugeben und gründlich vermengen. Den Vanillezucker unterrühren und 1 EL Schokospäne zusammen mit Süßkirschenstückchen unterheben. Die Masse für das Topping in einen Spritzbeutel füllen

Schritt 4:
Die abgekühlten Cupcake in zwei Hälften teilen (waagrecht) und die Unterseite mit Kirschwasser bestreichen. Per Spritzbeutel rund 1/3 des Toppings einspritzen und die Oberseiten wieder darauf drücken. Den Cupcake jetzt mit dem restlichen Topping dekorieren und mit Kirschen verzieren.