Feurige Geschmacksnote

Chili-Lebkuchen

Name: Chili-Lebkuchen: Rezept aus Enie backt
Ingredients: 1 LEBKUCHENTEIG:; 150 g Orangeat / Zitronat gemischt; 50 g dunkle Schokolade (mindestens 70%); 4 mittelgroße Eier; 130 g brauner Zucker; 250 g Mandeln, geschält und gemahlen; 80 g Mehl; 1 TL Rum; 2 TL Zimt; 1 TL Lebkuchengewürz; 1 Prise Salz; 1 Messerspitze Backpulver; 0,5 TL Chilipulver; 1 AUSSERDEM:; 30 Lebkuchenoblaten (50mm Durchmesser); 250 g dunkle Schokoladenglasur; 1 etwas Chiliflocken zum Bestreuen

Der Weihnachts-Klassiker mit feurigem Pepp! Enie verfeinert Lebkuchen mit leckerer Chili-Note.

1	LEBKUCHENTEIG:
150 g	Orangeat / Zitronat gemischt
50 g	dunkle Schokolade (mindestens 70%)
4	mittelgroße Eier
130 g	brauner Zucker
250 g	Mandeln, geschält und gemahlen
80 g	Mehl
1 TL	Rum
2 TL	Zimt
1 TL	Lebkuchengewürz
1 Prise	Salz
1 Messerspitze	Backpulver
0,5 TL	Chilipulver
1	AUSSERDEM:
30	Lebkuchenoblaten (50mm Durchmesser)
250 g	dunkle Schokoladenglasur
1 etwas	Chiliflocken zum Bestreuen

Chili-Lebkuchen: Rezept und Zubereitung

Die Schokolade fein reiben oder sehr klein hacken.
Die Eier schaumig schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
Mandeln, Mehl, Orangeat, Zitronat, gehackte Schokolade und alle weiteren würzenden Zutaten vermischen und zur Eier-Zucker-Masse geben.
Zu einem glatten Teig verarbeiten. Damit die Aromen sich im Teig intensivieren kann man diesen noch etwa 2 Stunden ruhen lassen.
Der Teig bleibt etwas klebrig, was aber genau richtig ist.
Sollte er doch zu weich und klebrig sein, kann man einfach noch mehr gemahlene Mandeln unterrühren.
Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann den Lebkuchenteig mit Hilfe zweier Esslöffel oder mit einem Dressiersack auf die Oblaten geben.
Die Lebkuchen ungefähr 15 Minuten backen, so bleiben sie schön weich.
Die Lebkuchen abkühlen lassen, mit dunkler Schokoladenglasur bestreichen und mit einigen Chiliflocken bestreuen.