Hefeteig: Rezept & Tipps

Wenn der Hefeteig aufgeht!

Hefeteig ist unter Bäckern berühmt berüchtigt. Mal gelingt er super - mal auch eben nicht. Wir verraten dir das Geheimnis, wie dir der Hefeteig gut gelingt. Das passende Hefeteig Rezept gibt es noch dazu.

Backtipp und Rezept

Der perfekte Hefeteig

Backtipp: der perfekte Hefeteig

Da geht euer Herz auf, wenn dieser Hefeteig aufgeht! Mit der Videoanleitung ist das kein Problem mehr. Wir zeigen euch, wie ihr den perfekten Hefeteig für eure Hefeschnecken hinbekommt.

Video

01:37 Min
Ab 6

Zutaten:

250 g Mehl

1 TL Salz

1 Prise Zucker

½ Würfel Hefe (21 g)

1/8 l lauwarme Milch

2 EL Öl

Zubereitung:

Der perfekte Hefeteig: So geht's!© sixx

Schritt 2:
Mehl und Salz in eine Schüssel geben.

Schritt 3:
Milch erwärmen (Achtung, nicht zu heiß werden lassen) und die Hefe darin auflösen.
Tipp: Trockenhefe ist weniger zickig als frische Hefe und kann einfach zum Mehl hinzugegeben werden. Anschließend die Milch zum Mehl geben.

Schritt 4:
Lauwarmes Wasser und Öl dazugeben und anfangen zu kneten.
Tipp: der Trick beim Hefeteig besteht darin, dass alle Zutaten ungefähr die gleiche Temperatur haben.

Schritt 5:
Den Teig mit den Händen so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Tipp: Auf die kreisende Knetbewegung achten.

Schritt 6:
Den Teig an einem luftgeschützten Ort gehen lassen.
Tipp: am besten im Backofen, da ist es trocken und der Teig wird vor Luftzügen geschützt.

Ganz gleich, ob süßer Kuchen oder herzhafte Pizza, der luftige Teig ist eine super Basis. Auch wenn das Hefeteig Rezept etwas aufwendiger ist, das Ergebnis lohnt sich in jedem Fall.